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张晔：对于覆盖全国的餐饮企业，其供应链也需要相应配套，如国内某龙头餐饮企业旗下就有分别负责供应菜品和底料的公司。其次是人员的管理，独立门店的核心在于店长，因此店长人才的储备是餐饮企业全国扩张的前提。在新门店的开拓上，核心是新店的翻台率能不能达标及其新店对于老店翻台率的影响。以国内某龙头餐饮企业为例，其对新开店翻台率的要求是三个月内达到3.5以上，且对距离10公里以内的老店的翻台率不能有太明显的影响。因此，可以从同店收入（同一家店的收入情况）来检验新门店快速扩张对于老店的影响，如果同店收入出现下滑，新店扩张的质量可能要打上问号。

标准化是天然护城河翻台率是核心指标《红周刊》：大型连锁餐饮企业的成功“密码”是什么？靖开诚：相比其他火锅品牌，海底捞在标准化上更有优势。实际上，标准化是餐饮连锁企业全国推开的基本条件。以海底捞为例，其开店的选址、物料采购、后厨管理、服务标准等已经形成了一个标准模式。同样，所有新开的门店都会沿用这一标准，在其他国际餐饮连锁品牌上也可以看到这个特点。但也不是所有餐饮品牌都具备标准化复制的能力，如某主打烤鸭菜品的品牌，其店内也同时提供各种热菜、凉菜、汤等，这无疑加大了标准化以及扩张的难度。

朱丹蓬：赞同。虽然外卖业务带来的收入比例较低，但在行业整体“冰冻”期间，起了“雪中送炭”的作用。而且不应该忽视在目前特殊时期，外卖业务带来的“心智显著”效应，无形中也强化了品牌效应。在疫情消退后，消费者对于这些品牌的认知度和认可度也会显著提升。因此，不管是战术还是战略层面，餐饮企业积极布局外卖市场都是非常有必要的。

上海外国语大学西外外国语学校总校长林敏告诉澎湃新闻记者，四十年前，自己刚从农场迈入大学校园，对中国的未来充满了憧憬与想象。过去的四十年是他们这一代人最好的岁月，也是中国的一个好时代。（本文来自于澎湃新闻）责任编辑：陈合群新酷产品第一时间免费试玩，还有众多优质达人分享独到生活经验，快来新浪众测，体验各领域最前沿、最有趣、最好玩的产品吧~！下载客户端还能获得专享福利哦！

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2019年1月12日，熊猫金控发布公告称，该公司与交易对方就交易有关事项进行了沟通协商，但双方就本次交易涉及的相关条款等事宜仍存在较大分歧，有关事项未达成一致意见。“同时，独立财务顾问、法律顾问、审计机构和评估机构等相关中介机构对于本次交易的尽职调查尚未全面、深入展开，因此熊猫金控认为，短期内完成本次交易存在较大难度，故而终止了上述收购。”熊猫金控称。